Erfolgreiche Umsetzung durch die Zusammenarbeit von Handwerk, GMSA und Hematronic

Viele Bäckereien stehen vor steigenden Kosten, Fachkräftemangel und wachsendem Wettbewerbsdruck. Eine professionelle Sauerteigführung kann dabei unterstützen, sofern sie konsequent in die Abläufe integriert wird.

Daher führte Adalbert Bartenschlager gemeinsam mit GMSA und Hematronic eine moderne Sauerteiglösung ein. Die Umsetzung erforderte sorgfältige Planung, Begleitung und die Einbindung der Mitarbeitenden.

„Eine solche Umstellung erfolgt nicht nebenbei. Sie erfordert eine sorgfältige Einführungsphase, gezielte Schulung der Mitarbeitenden sowie eine methodische Integration in die täglichen Produktionsabläufe“, erklärt Bartenschlager.

Mehr Prozesssicherheit, mehr Produktqualität

Die Sauerteigführung sorgt für gleichbleibende Produktqualität mit reproduzierbarem Geschmack und stabilen Prozessen. Gleichzeitig wird die Produktionsplanung verlässlicher.

Technologie, die mit dem Betrieb wächst

Standardisierte Abläufe schaffen Effizienz und entlasten den Arbeitsalltag. Entscheidend für den Projekterfolg war die enge, partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen Handwerk, GMSA und Hematronic, insbesondere die Beratung und Projektbegleitung beider Unternehmen.

„Zum Projekterfolg beigetragen hat auch die enge Zusammenarbeit zwischen GMSA und Hematronic, dem Lieferanten der Anlagen. Die Umsetzung unserer Wünsche und die kompetente Beratung waren entscheidend. Ohne sie hätte ich mich nie getraut, zwei so große Anlagen zu wählen. Ich war überzeugt, dass ich sie nicht auslasten könnte.“

Den vollständigen Bericht finden Sie im GMSA Info Magazin.